Es necesario que todo establecimiento que manipule alimentos cuente con un Director Técnico idóneo. El mismo es capaz de capacitar a todos los responsables del proceso productivo para que se apliquen prácticas higiénicas y sistemas de gestión de calidad para garantizar alimentos inocuos. 

Para el comercio de alimentos en el territorio argentino se requiere de su habilitación en la autoridad correspondiente. Seral Córdoba se encarga de elaborar monografías y rótulos nutricionales para que pueda obtener su RNPA y RNE.

La recolección de muestras de agua y alimentos para el análisis en laboratorio nos permite determinar objetivamente la aptitud de los mismos, siempre bajo las normativas del Código Alimentario Argentino (CAA).

Las capacitaciones constituyen instrumentos fundamentales que todo personal de la industria alimenticia debe contar. Entender el marco teórico de su actividad y darle las herramientas para aplicarlo en el día a día permiten trabajar con tranquilidad, brindar un producto de calidad y evitar perdidas económicas.