MANTECOL VEGANO |RECETA

Les compartimos esta receta de MANTECOL SALUDABLE, si tienen tiempo y ganas la pueden hacer, no tiene azúcar, ni manteca ni huevo. Tiene cierta complejidad y requiere de ingredientes poco utilizados por la mayoría, pero nos mantendrá entretenidos. Al fin y al cabo es muy deliciosa.

Ingredientes:

• 400 gramos de maní sin sal

• 2 cdas. aceite de coco

• 1 cda de pasta de sésamo (tahini) que se puede hacer procesandolo.

• 70 gr de chocolate sin azúcar o 3 cdas de cacao amargo.

• 1 puñadito de nueces picadas (25 gramos).

• 1 cdita. extracto de vainilla

• 1 y 1/2 cda. de miel (reemplazable por xylitol, stevia o el edulcorante que deseen)

Procesar con mixer el maní hasta obtener harina de maní. Derretir a baño maría el aceite de coco (si esta solido) y la pasta de sésamo (tahini). Mezclar ésta preparación con la miel y la harina de maní. Amasamos hasta obtener una textura pastosa.

Separaremos la mitad de la preparación y mezclamos con el chocolate derretido o con las cucharadas de cacao. A la otra mitad la resguardamos y le agregamos el extracto de vainilla mas las nueces picadas.

Luego incorporamos ambos pastas, se puede usar batidora o con las manos. Las colocamos sobre una budinera previamente engrasada o con papel film o manteca. Aplastamos con los dedos hasta emparejar y pisamos fuertemente hasta que quede lisa. Llevamos a heladera por lo menos dos horas.

Salud y buen provecho.