ESTOFADO |RECETA DE LA ABUELA

Para disfrutar con estos dias frios. Paciencia en la cocción para que quede delicioso

Ingredientes para 5 personas:

📌2 cebollas medianas

📌3 zanahorias medianas

📌1 papa grande

📌1 pimiento rojo

📌1 diente de ajo

📌4 tomates perita

📌1 kg de nalga de res

📌3 tazas de caldo de verduras

📌100 gramos de arvejas

📌Orégano, ají molido, pimienta y sal

📌1 cda de aceite de oliva.

Procedimientos:

👉Picar las verduras: la zanahoria en rodajas, la cebolla, papa y el tomate en cubos, el pimiento en julianas y el ajo lo más chiquito posible. Reservar.

👉Quitar el excedente de grasa de la carne y cortar en cubos del tamaño de un bocado.

👉Poner el aceite de oliva en una olla y dorar las piezas de carne a fuego medio. Una vez doradas, retirarlas de la olla y reservar a un costado.

👉Rehogar las verduras (menos el tomate) en la misma olla. Una vez que la cebolla esté transparente agregar la carne. Revolver.

👉Añadir el tomate y las arvejas, cocinar 5 minutos más.

👉Agregar caldo y los condimentos. Tapar y dejar cocinando a fuego bajo mínimo 45 minutos. Ideal una hora y media para que quede bien tierno todo.

👉Hay que revolver de vez en cuando para que no se pegue. Una vez que la carne esté tierna ya está!

👉Una vez cocido dejar reposar con la tapa puesta. Hace que todo quede con un gusto maravilloso.

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Salud y buen provecho