DULCE DE LECHE VEGANO |Receta

Miren que deliciosa receta la que traemos hoy "Dulce de leche vegano"

Ingredientes

📌55 g de coco rallado

📌150 g de porotos blancos cocidos

📌150 g de azúcar

📌200 ml de agua caliente

📌1 cda de almidón de maíz

📌1 cdita de esencia de vainilla

🌟Procedimientos:

👉Remojar los porotos 8 hs y cocinar con agua limpia.

👉Haremos la leche de coco: en un recipiente poner el coco y el agua que debe estar caliente.

👉Dejar remojar y colar. Utilizar filtro de tela o uno bien finito.

👉Una vez lista la leche de coco, agregar los porotos cocidos bien procesados.

👉Es importante que estén procesados antes de agregarlos a la leche porque si los procesas después quedan pedacitos enteros y modifica la textura.

👉Agregar el almidón y la vainilla e integrar todo, procesando nuevamente.

👉Preparamos el caramelo: colocar azúcar en una sartén a fuego bajo. Es importarte que no se queme, para eso hay que ir revolviendo, y regulando el fuego mientras el azúcar se va derritiendo.

👉Si empieza a humear sacar o bajar el fuego. Va ir tomando un color amarillo, luego ocre hasta llegar al marrón característico.

👉Una vez que el caramelos se formó y está líquido, incorporar la mezcla.

👉Tener precaución y hacerlo de a poco porque el caramelo empieza a burbujear y también porque se va a cristalizar, es decir se va a endurecer.

👉Se va incorporando toda la mezcla de leche de coco, continuar mezclando con el fuego bajo.

👉Si al separar la mezcla en dos con una espátula vemos que el producto tarda en juntarse, cortamos el fuego porque significa que conseguimos el punto.

👉Lo pasamos a un recipiente y lo dejamos en heladera una horita. El dulce de leche quedará con color marrón brillante y olor a coco.

😀Esperemos les guste.

Salud y buen provecho